≪開発秘話≫

代表取締役　福島　悟
歴史的遺産であり、かつ優れた薬効を持つうこぎはすばらしい食材であり、何とか商品化したいと思いました。フリーズドライ処理によって水分をなくし、商品の品質劣化を防止しています。
うこぎをバジルに見立ててポリフェノールの多いグレープシードオイルと合わせた「うこぎのジェノベーゼ」ソース、同じく米沢の伝統野菜である雪菜も使った「うこぎのふりかけ」の2品は、2020年2月にリニューアルしました。ドレッシングは相性の良い味噌味にするとともに、新梢を1本使用しています。

≪開発秘話≫

取締役相談役　内藤次夫
「うこぎ」は大変生命力のある植物で、容易に栽培することが出来ます。庭のない所でもベランダなどでポットまたはプランタ栽培が可能です。庭の生垣としても大変適しています。観賞用として「うこぎ」の鮮やかな緑を楽しみながら、その若芽や新芽は栄養価の高い健康食品として食する楽しみもあります。
このようなうこぎを広く普及したいとの思いで始めました。観光のお客様がお土産として容易に持ち帰ることができるよう、1年ものは苗木の高さを制限しポットに移植したものです。

≪開発秘話≫

代表取締役　小林道雄
子供に夢を与えることができる商品作り」をモットーに、鷹山公が奨励されたウコギをアイスクリームにしました。うこぎの配合に工夫したアイスの美味しさはもちろん、モナカやコーンもおいしいものでなければ、と専門業者探しから始め、おかげさまで好評をいただいております。
米沢市にお越しの際は、上杉城史苑内「べに花庵」、お堀端の「まん吉」で、ぜひお召し上がりください。

≪開発秘話≫
代表取締役　猪野正幸
商品化するにあたり、うこぎそのものを集めるのにひと苦労しました。色、風味を出すための割合を探し、こんにゃくの素地のシコシコとした歯ざわり、弾力性にこだわりました。
うこぎに携わる人々の輪を広げながら、安全性の高い高品質の商品を造っていきたいと思います。