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うこぎを食べる
食卓イメージ
うこぎは、春を待ちわびる雪国のふるさとの味です。「五加木摘んでよその垣根にいたりけり」「なまめける内らの声や五加木垣」などの句も残っており、垣根はコミュニケーションの場にもなっていました。
　藩士の妻たちが井戸端会議ならぬ垣根会議を開いていたようです。

　昔と今のうこぎ料理をご紹介します。
■伝統の味
・味噌和え
・おひたし
・ご飯
・天ぷら
■新しい味
・チーズタルト
・うこぎジュース
・ヨーグルトゼリー
・団子
・そぼろ
・みそ味ご飯
・水ようかん
■うこぎ料理のお店

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